DONUTS

Los orígenes del dónut se afirman que sus precursores, se traslada  hasta la época medieval del norte de Europa; pero la forma característica que se asocia hoy en día  se realizó por primera vez en 1847, cuando un marinero llamado Hanson Gregory, le hiciera el famoso agujero con la tapa de un frasco,  para solucionar el problema de que se friera bien la pieza. Se considera generalmente que el origen del dónut viene del dulce un dulce  navideño holandés, que éstos trajeron a Nueva Ámsterdam (futura Nueva York) en el siglo XVI. En los siglos siguientes evolucionó hacia el dónut que hoy en día se conoce. De todas manera hoy en día se fabrica hasta en nuestras casa, como esta receta.

Ingredientes

375 gr de harina

20 gr de levadura de cerveza

1 vasito de leche templada

40 gr de azúcar

1 huevo

60 gr de mantequilla o Margarina

una pizca de sal

un poco de raspaduras de corteza de limón

aceite para freír

azúcar lustre para espolvorear 

Elaboración

Tamizar la harina y colocarla en un recipiente grande formando un agujero en el centro.

Trocear la levadura y ponerla en el agujero junto con la mitad de la leche tibia y una pizca de azúcar. Trabajar todo junto hasta que empiece a formar una masa. Agregar entonces el azúcar restante, la sal, la mantequilla, cortada a trozos, la raspadura de limón y el huevo.

Una vez la masa, gracia a la levadura haya duplicado su volumen, trabajar a ser posible con batidora de amasar eléctrica y añadir el resto de la leche tibia.

Cubrir la masa y dejar reposar durante unos 30 minutos en un lugar caliente. Extenderla sobre una superficie enharinada con ayuda de un rodillo y recortar los donuts.

1.- Recortar disco de unos 6 cm, con ayuda de un vaso o una copa

2.- A continuación, tomar un vaso más pequeño y recortar el centro de estos discos

 Taparlos y dejarlos reposar, otra vez, en un lugar caliente.

Freirlos en aceite caliente con el lado que ha subido más, hacia abajo. Dorarlos por ambos lados y sacarlos. Dejarlos escurrir sobre papel absorbente, finalmente, espolvorearlos con azúcar lustre. Servir una vez reposado y frío. 

Buen provecho...........................