Trufas heladas
Tiempo total de preparación 20 m.
Coste Medio
Dificultad Media
Método Convencional
Ingredientes para 4 personas
300 g Chocolate fondant
2 Yemas
3 Cucharadas de nata líquida
80 g Mantequilla
50 g Cacao o fideos de chocolate
Preparación
Cortar el chocolate en trozos. Hacer lo mismo con la mantequilla, en trozos pequeños. Poner el chocolate al baño María y derretirlo. Añadir la nata, removiendo sin cesar hasta obtener una masa homogénea.
Retirar del baño María y agregar las yemas y los trozos de mantequilla. Remover bien. Dejar enfriar. Conservar en un lugar sombreado y fresco (nunca en el frigorífico) durante 12 horas. Luego, hacer con las manos unas bolas de un tamaño no mayor al de una nuez. Rebozar las bolas con cacao o fideos de chocolate.
Poner las trufas en cestillos de papel y guardarlas tapadas en la nevera.
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