ALITAS DE POLLO FRITAS A LA MADRILEÑA

ALITAS DE POLLO FRITAS A LA MADRILEÑA

Ingredientes

12 alitas de pollo

100 ml de vino de Malaga

1 Ramita de peregil

2 Dientes de ajos

2 Huevos

Pan Rallado

Aceite, Sal

Elaboracion

Se cortan las puntas de la alitas, se retira la piel (puede servir para enriquecer el caldo) y se estira
la carne hacia un extremo.

Se ponen en un cuenco con el vino, se remueven para que se impregnen con el liquido y se dejan tres horas en un sitio fresco.

Se mezcla el pan rallado con el peregil y los dientes de ajo picados. Pasado el tiempo de reposo, se escurren las alitas, se sazonan con sal y se pasan por el pan rallado, huevo batido y de nuevo por pan rallado.

Se frien hasta que esten bien doradas en abundante aceite caliente, se escurren sobre papel absorvente para que pierda el exceso de grasa y se sirven acompañadas de endsalada.