Un rico flan con crema de almendras, leche y harina de maíz, sin huevo, sin gluten y sin azúcar para intolerantes al huevo, celíacos y diabéticos.
Ingredientes
½ l. de leche
50 gr. de harina de maíz refinada
5-6 cucharadas de Crema de almendras (ver n.d.a.1 y 2)
Caramelo líquido (opcional) (ver n.d.a.3)
Elaboracion
Mezcla la leche con la harina de maíz y la crema de almendras hasta que esté todo bien disuelto y sin grumos (si lo necesitas, utiliza la batidora). Mete la mezcla en el microondas durante 1 minuto a potencia máxima, saca y remueve. Repite esta operación hasta completar 5 minutos.
Si quieres caramelo, baña unas flaneras individuales con él, y reparte encima la mezcla de almendra (si no lo quieres, simplemente reparte la mezcla en los moldes sin más). Mételos de nuevo al microondas a potencia media 1 minuto más. Sácalos, déjalos enfriar y luego mételos en el frigorífico hasta el momento de servir.
Nota del autor:
1.- la crema de almendra se vende en los supermecados para hacer leche de almendras, ya que al disolverla en agua queda como una horchata pero con sabor a almendra. Si eres diabético, que sepas que también hay para personas con esta enfermedad.
2.- asegúirate si eres intolerante al huevo y/o celíaco, que ninguno de los ingredientes que lleva la crema de almendra, puede causarte intolerancia.
3.- si eres diabético, no añadas el caramelo líquido.
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