El primer domingo del mes de diciembre se celebra en la localidad gaditana de Trebujena una peculiar fiesta gastronómica en la que parece participar casi la totalidad de la población. Sobresalen tres protagonistas: el vino mosto, el guiso de ‘garbanzos como conejo‘ y la hospitalidad de sus vecinos.
Las peñas se reparten pequeñas parcelas en el recinto habilitado para la celebración y en ellas preparan los guisos y otros manjares. Participan más tarde en un concurso que premia al mejor caldo mosto y al mejor plato de garbanzos como conejo ver aqui mas informacion de la Fiesta
http://cadizgusta.blogspot.com.es/2012/12/fiesta-de-los-garbanzos-como-conejo-en.html
Ingredientes:
500 gr de garbanzos
1 taza de arroz
2 hojas de laurel
5 dientes de ajos
3 clavos de olor
Aceite de oliva
Sal
Azafran
1/2 vaso de vino blanco
Perejil fresco
Preparacion:
Cocemos los garbanzos que habremos puesto en remojo la noche anterior
Una vez cocido reservamos, sin que les tiremos el agua.
En una sarten doramos los ajos junto el laurel, los clavos de olor y le agregamos el azafran
Cuando el sofrito este listo lo agregamos a los garbanzos y a continuación el vino y el perejil fresco cortado
Lo dejamos cocer unos 10 minutos y agregamos el arroz, cuando el arroz este tierno ya esta listo para servir.
Estos garbanzos los podeis acompañar con unos rabanos cortados y Un buen vaso de Mosto.
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