Entre las piezas de carne nobles del Cerdo, esta el Solomillo, muy demandado para realizar Recetas de Navidad, con está exquisita Receta de Carne que propongo, esta combinada con zanahoria y Granada, esta fruta muy utilizada en la Cocina Internacional Mexicana, da mucho juego a esta Receta de Cocina.
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| Solomillo con puré de zanahoria y granada |
Ingredientes
2 solomillos de cerdo
1/2 kg de zanahorias
1 granada
2 cucharadas de miel
2 cucharadas de mostaza al estragón
1 cucharada de mantequilla
2 cucharadas de aceite de oliva
Una pizca de nuez moscada
Sal y pimienta
Elaboración
Elaboración
Mezclar la Miel y la mostaza. Extender 2 trozos grandes de film transparente, colocar encima los solomillos y repartir sobre ellos la mezcla preparada de miel y Mostaza. Envolver bien la carne con el papel film dándole forma cilíndrica y dejar macerar 3 ó 4 horas.
Mientras, pelar las zanahorias, trocearlas y hervirlas en un cazo con agua y sal hasta que estén tiernas. Escurrirlas, triturarlas con el túrmix y luego añadir mantequilla, una pizca de nuez moscada y otra de pimienta. Reservar el puré caliente.
Pelar la granada y reservarla también. Luego, desenvolver los
solomillos, reservando la salsa resultante de la maceración, y cortarlos en rodajas gruesas. Cocerlas en una sartén con el aceite
caliente 3 minutos por cada lado, retirar, repartir en los platos y salar.
Llevar la Salsa reservada a la sartén, calentarla y bañar con ella la carne. Acompañar con el puré y repartir por encima la granada.
!!Buen Provecho¡¡
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Llevar la Salsa reservada a la sartén, calentarla y bañar con ella la carne. Acompañar con el puré y repartir por encima la granada.
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