La Berenjena es una de las Verduras, que más gusta prepararla como Recetas de Cocina, ideales, Rebozadas, en Revueltos, refritas y salteadas con ajo y huevos, pero ademas hacer una buena Milhojas con ellas, queda sensacional.
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| Milhojas de Berenjena |
Kanelamonje Recetas de Cocina / Receta de Verdura
Ingredientes (2 Personas)
300 gr. Carne de Cerdo Picada
500 Gr. de Berenjenas
1 Zanahoria
1 Cebolla
3 Dientes de Ajos
1 Copa de Vino Blanco seco
Tomillo,Pimienta Molida, Sal
Aceite de Oliva Virgen
Salsa de Tomate Frito
2 Cucharadas Harina
2 Lonchas de Queso Edam
2 Huevos
Aceite para freír
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| Milhojas de Berenjena 2 |
Elaboración
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| ingredientes |
Procedemos a cortar la Carne el pedacitos muy pequeño, (si queréis la podéis comprar ya picada),
yo he decidido picarla a cuchillo, queda mas enterita y con mejor texturas, por otro lado cortamos
la zanahorias, la cebolla y los ajos muy picado.
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| Sofrito |
Ponemos un Perol, con el aceite de Oliva a calentar, y preparamos el sofrito, le añadimos el ajo, la cebolla y la zanahoria, hasta que se doren.
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| Rehogar Carne |
Cuando este el sofrito dorado, le añadimos la carne picada, salpimentamos y
le añadimos el tomillo, salteamos hasta que veamos que empieza a dorar.
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| Añadir vino y harina |
Le añadimos el vino y cuando reduzca en la cocción, añadimos el tomate frito y la harina,
rehogamos bien para que no se forme grumos y le añadimos 1/2 vaso de agua, dejamos que espese
y apartamos.
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| Huevos escalfados |
Por otro lado ponemos un cazo con agua, vinagre y un poco sal, y vamos Escalfando un poco los Huevos, procurar que no se hagan mucho, ya que luego terminara de hacerse en el horno, los apartamos.
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| Freír Berenjena |
Ponemos una sarten con aceite para freír y vamos friendo las Berenjena que previamente habremos,
cortados en rodajas, una vez doradas las ponemos sobre un papel absorbente, y reservamos.
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| Montaje berenjena |
En una placa de horno vamos poniendo rodajas de berenjenas fritas, encima la carne guisada,
y encima otra tanda de Berenjenas.
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| Montaje huevo y queso |
Y encima de esta ultima tanda de Berenjenas le ponemos una loncha de Queso Edam, y encima del queso le ponemos el huevo escalfado. Lo Metemos en el Horno calentado a 200 º con el gratinador,
durante 15 minutos, pasado el tiempo, lo sacamos y servimos en un plato individual.
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| Milhojas de Berenjena 3 |
Lo Acompañamos poniéndole una salsa de Tomate frito, hecho por ustedes, que queda mas bueno.
Yo le he puesto tomate que había hecho para un cazón que hice hace unos días y era mucho y lo guarde y ahora lo he utilizado, Pues nada buen provecho.
"Buen Provecho"
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