Bueno amigos hoy vamos a preparar una Recetas de Cocina, que seguro que la vais a repetir de hacer más de una vez. Se trata de una Terrina de Pollo y Salchicha, esta Receta de Pollo, queda sensacional fría o templada y decir que una vez terminado la vamos acompañar de una rica Salsa de Orejones y ciruelas pasa, os dejo con la Receta.
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| Terrina de Pollo y Salchichas |
Ingredientes
Para 4 Personas
500 g de pechuga de pollo picada
200 g de salchichas frescas
40 g de jamón curado
50 g de ciruelas pasas
50 g de pasas de Corinto
50 g de orejones
2 huevos
1 chorrito de brandy
3 cdas. de pan rallado
2 cdas. de aceite, sal, pimienta
Para la salsa
1/2 vaso de caldo de pollo
2 copas de brandy
8 ciruelas pasas
8 orejones
Elaboración
Pon en remojo las Pasas de Corinto en agua templada 10 minutos y luego escúrrelas. Retira la piel a las Salchichas y desmenuzalas.
Corta el jamón en tiras finas. Pica las Ciruelas y los Orejones.
Dispón todo en un cuenco y añade el Pollo, los huevos, dos cucharadas de pan rallado y el brandy. Salpimienta y mezcla.
Unta un molde rectangular con el aceite y espolvorea con el resto del pan rallado.Vierte la preparación y nivélala con una espátula.
Precalienta el horno a 175° C y Cocinar la terrina 20 minutos. Cubre el molde con papel sulfurizado y prosiguela cocción 20 minutos.
Mientras tanto, haz la Salsa. Vierte el brandy en un cazo y añade
las ciruelas y los orejones. Cuece a fuego medio hasta que se reduzca a la mitad. Agrega el caldo, Cocinar 1 minuto más y tritura hasta obtener una salsa homogénea.
Retira la terrina del horno, quita el papel sulfurizado y deja templar 15 minutos. Pasa un cuchillo entre el recipiente y la Carne y corta esta en rodajas gruesas. Reparte en platos y sirve con la salsa.
"Buen Provecho"
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que buena pinta. Tiene que estar buenisimo con las pasas y las ciruelas!!
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