Pate de Gambones

¿Cuantos Pate de Pescado habéis echo vosotros?, muchos verdad!!!, bueno y de Gambones, pues mirar esta Receta, que le propongo de Pate de Gambones, por variar al de Cabracho para estas fiestas de Navidad.

Kanelamonje: Recetas de Cocina / Receta de Pescado y Marisco

Ingredientes

Para 4 personas

1 y 1/2 kg de Gambones
1 kg de gambas
8 pepinillos
Un puñadito de alcaparras
1 cebolleta
1 cucharada de mayonesa
1 vaso de nata liquida
7 colas de gelatina de pescado

Elaboración

Poner agua con sal a hervir en una cazuela. Cuando rompa a hervir, echar los Gambones. Cocer unos 10 minutos y retirar. En la misma agua y sin apartar del fuego, echar las Gambas y cocer 5
minutos. Retirar.

Reservar un vaso del caldo de la cocción y unas Gambas enteras para adornar.

Pelar el Marisco y cortar en trocitos muy pequeños, muy picados.
Mezclar el marisco con los pepinillos cortados, junto con las alcaparras, la cebolleta muy picada, la mayonesa y la nata. Poner las colas de gelatina en el vaso de caldo aún caliente y echar en un
molde junto con el resto de los ingredientes.

Dejar reposar en la nevera 1 hora y desmoldar.

Adornar con las Gambas reservadas y unas lágrimas de salsa rosa.

"Buen Provecho"