Bacalao a la gallega

Bacalao textura firme y sabor perfecto.
Estas son dos cualidades que convierten a este Pescado en uno de
los más apreciados por los chefs.

Cocinados así, también va a ser el
tuyo. ¿Quieres comprobarlo? Mira la Receta y a Cocinar.

Bacalao gallega

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Ingredientes

Para 4 personas

1 kg de bacalao desalado de buena calidad
1 kg de patatas
1 puerro
1 cebolla
2 dientes de ajo
Aceite de oliva Virgen
1 cucharada de pimentón dulce
1 hoja de laurel y sal

Elaboración

Pon abundante agua en una cazuela y, cuando comience a hervir, introduce las Patatas con la hoja de laurel, el puerro y una cebolla entera (pelada) y deja cocer durante 10 minutos. A continuación, añade el Bacalao (en lomos gruesos) y un poco de sal. Cuece durante unos 5 minutos.
Mientras, prepara en una sartén la ajada: calienta un vaso de aceite y dora lentamente los ajos laminados; apaga el fuego y, una vez templado, añade una cucharada de Pimentón dulce revolviendo hasta su completa disolución.

Sirve el bacalao con las Patatas en una fuente, bañando todo con la ajada. Espero que les guste esta Receta de Bacalao.

"Buen Provecho"