Esta Receta de Carne, es una muy rica y sabrosa elaboración, muy sencilla de preparar, y con la Salsa de Almendras y perfumada con las Hojas de Salvia, está para chuparse los dedos, vamos para quedar como un buen cocinero ante nuestro comensales.
La combinación salado-dulce es muy sabrosa, siendo un plato de «grand chef» que se remonta al año 1500. Espero que os guste.
La combinación salado-dulce es muy sabrosa, siendo un plato de «grand chef» que se remonta al año 1500. Espero que os guste.
Kanelamonje Recetas de Cocina / Recetas de Carnes
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Ingredientes
Para 4 Personas
8 filetes de cadera de ternera de 90-100 grs. cada uno
50 grs. de pasta de almendras
150 grs. de mantequilla
8 lonchas de queso de nata cortadas finas
Salvia
1 vaso de vino tinto muy seco
sal
8 filetes de cadera de ternera de 90-100 grs. cada uno
50 grs. de pasta de almendras
150 grs. de mantequilla
8 lonchas de queso de nata cortadas finas
Salvia
1 vaso de vino tinto muy seco
sal
Elaboración
Aplaste con el mazo los Filetes para ensancharlos bien, sin romperlos y sazónelos.
En un cuenco mezcle la Pasta de almendras con 50 grs. de mantequilla, hasta obtener una crema. Cubra con ella los filetes. A continuación coloque sobre éstos una loncha de Queso de nata y dos hojas de Salvia. Enrollarlo todo y fíjelo con unos palillos.
Vierta la mantequilla restante en una sartén, déjela derretir a fuego lento y ponga a dorar los Rollitos. Déjelos dorar durante unos 20 minutos, dándoles la vuelta frecuentemente y manteniendo el fuego bajo.
Después de los 10 primeros minutos de cocción, rocíe con el Vino, vertiéndolo poco a poco, removiendo.
Sirva los Rollitos bien calientes, adornados, cada uno de ellos, con una Hoja de Salvia pinchada en un palillo.
En un cuenco mezcle la Pasta de almendras con 50 grs. de mantequilla, hasta obtener una crema. Cubra con ella los filetes. A continuación coloque sobre éstos una loncha de Queso de nata y dos hojas de Salvia. Enrollarlo todo y fíjelo con unos palillos.
Vierta la mantequilla restante en una sartén, déjela derretir a fuego lento y ponga a dorar los Rollitos. Déjelos dorar durante unos 20 minutos, dándoles la vuelta frecuentemente y manteniendo el fuego bajo.
Después de los 10 primeros minutos de cocción, rocíe con el Vino, vertiéndolo poco a poco, removiendo.
Sirva los Rollitos bien calientes, adornados, cada uno de ellos, con una Hoja de Salvia pinchada en un palillo.
"Buen Provecho"
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