CAZON EN SALSA DE PIMIENTOS DEL PIQUILLO

Receta de Pescado de Cazon en Salsa de Pimientos de Piquillo

Ingredientes Receta de Pescado

1 Kg de Cazón en Rodaja

1 Bote de Pimiento del Piquillo

1 Cebolla Grande

3 Dientes de Ajo

1 Tomate Maduro Pelado

1 Copa de Vino Fino de Jerez

Aceite de Oliva

Laurel, Sal

Elaboración de Receta de Pescado

Sigan el Paso a Paso con los números de las fotos y tal como se indica abajo.

1 Cortamos la Cebolla y los ajos en trozos grandes, lo ponemos en una cacerola con el aceite de oliva, a sofreir, dejandolo dorado.

2 En Este Momento añadimos al sofrito, la mitad de los pimientos del piquillo, y el tomate picadito, dejamos que se hagan.

3 Sacamos los ingredientes de la cacerola y lo pasamos a la trituradora dejandolo hecho una crema, reservamos.

4 Aprovechamos el aceite que hay en la cacerola y asamos por ambas parte el cazon.

5 Añadimos el vino y el laurel y dejamos reducir el vino, aflojamos el fuego.

6Ahora le añadimos la crema del piquillo que hemos hecho en la batidora, añadimos la sal, y dejamos cocer durante 10 minutos, mientras tanto con el resto de pimientos del piquillo lo cortamos en tiras finas, y reservamos.

7 Añadimos los pimientos cortados a tiras y dejamos cocer 5 minuto, y ya esta listo.

Emplatamos poniendo las rodajas de cazon en el plato y la salsa por encima las tiras de piquillo la podemos poner haciendo un bouquet al lado o regarlo por encima del cazon, al gusto de cada uno.