CAZUELA DE ARROZ CON TERNERA Y GUISANTES

CAZUELA DE ARROZ CON TERNERA Y GUISANTES

Ingredientes

1/2 kilo de arroz

1/2 kilo guisantes frescos

1/4 kilo de carne de ternera

1 cebolla

1 pimiento morron

1 diente de ajo

1 hoja de laurel

pimenton

perejil

Aceite de oliva y Sal

Elaboracion

Se cuecen los guisantes en una cacerola con agua hirviendo, la hoja de laurel y sal. Entre tanto, se cort y se rehoga la carne en una cazuela con aceite caliente. Cuando comience a tomar color, se agregan, removiendo, la cebolla finamente picada y un poco de pimenton hasta mezclarlo todo bien.

En el mortero se machaca el diente de ajo, unas ramitas de perejil y un poco de sal. Se deslie en un vaso de agua y se añade a la cazuela con la carne; se revuelve, se tapa y se deja cocer hasta que la carne este tierna.

Cuando los guisantes esten en su punto, se escurren reservando el agua y se unen a la carne. Se riega el guiso con el agua de los guisantes y algo mas, si fuera necesario, para llegar

al litro.

Una vez rompa el hervor, rectificamos de sal y se incorpora el arroz. Se mezcla bien y se cuece durante 15 minutos. Se sirve caliente adornado con tiras de Pimiento morron.