ESPUMA DE CHOCOLATE BLANCO

ESPUMA DE CHOCOLATE BLANCO

Ingredientes

 200 g de chocolate blanco

 100 ml de leche

 2 yemas (30g)

 250 g de nata montada

 20 g de azúcar

 Almendras picadas para adornar

 Salsa de chocolate

Elaboracion

Ponemos en un bol las yemas el azúcar y la leche, removemos y ponemos al baño maria 4 minutos , lo sacamos y, con unas espatula, lo removemos y volvemos a meter de nuevo otros 4 minutos. 

Sacamos, añadimos el chocolate blanco en trocitos y vamos removiendo hasta que se funda todo el chocolate.

Cuando esté casi frío, añadimos la nata montada y lo mezclamos, con una espátula, de arriba a bajo con mucho cuidado para no bajar la nata.

Metemos al frigorifico durante 3 horas.

Pasado este tiempo sacamos y vamos disponiendo en una copa o bol, en el fondo un poquito de chocolate liquido encima espuma de chocolate blanco y para adornar ponemos unas almendras picadas a trocitos gruesos por encima