TARTA DE FLAN Y FRAMBUESA

TARTA DE FLAN Y FRAMBUESA

Ingredientes (8 comensales)

Pasta quebrada:

250 gr. de harina

125 gr.mantequilla

1 huevo

2 cds de azúcar

vainilla al gusto

Relleno:

3/4 litro de leche

7 huevos enteros

Ralladura de limón

Pizca de canela

100 gr. de azúcar

1 bote de  Mermelada de frambuesa 

Elaboracion

Preparamos la pasta quebrada: Mezclamos todos los ingredientes, amasamos y formamos una bola que dejaremos reposar por 30 minutos. pasado este tiempo, amasamos de nuevo ya planamos y disponemos la masa en un molde  desmontable de  24 cm., previamente engrasado y harinado , pinchamos la pasta con un tenedor y lo cubrimos con la mermelada.

Para el Relleno: En un bowl  ponemos los huevos enteros y el azúcar y los batimos. Añadimos la leche, la ralladura y la canela, mezclamos bien y vertemos en el molde de la pasta. Llevamos al horno, a 170 ºc durante 1 hora aproximadamente, la superficie tiene que quedar ligeramente dorada. Dejamos enfriar y servimos.