Las verduras la mejor forma de cocinarlas es al vapor, ya que de esta manera conserva todo su sabor, y mantiene sus vitamina y color, en esta receta saludable, la he combinado con unos tallarines de Calamar, y una salsa al feira con ajo, espero que os guste.
Ingredientes
150 gr de Brocoli
150 gr de Coliflor
1 Zanahoria Grande
100 gr. de Champiñones Fresco
3 Dientes de Ajo
1 Tubo de Calamar limpio
1 Cuchara de Pimentón de la Vera dulce
Aceite de Oliva Virgen Extra
Sal
Elaboración
Limpiar y enjuagar bien las verduras, la zanahoria cortarla en Bastones, los champiñones cortados en cuarto, y la Coliflor y el Brocoli los Tronzamos por Ramas. Los Ponemos todo junto en un recipiente para cocer al vapor, y lo cocemos durante 20 minutos, deben quedar al dente.
Una vez Cocido, enfriar bajo el chorro de agua del grifo con poca presión, escurrir y reserva
Mientras preparamos el calamar bien limpio y lavado, y lo cortamos en forma de tallarines, con el corte al largo.
Ponemos en una sartén, el aceite de Oliva virgen extra, y salteamos los tallarines de calamar al fuego fuerte 2-3 minutos añadimos las verduras y salteamos otros 3 minutos, añadimos sal al gusto, y removemos con cuidado, escurrimos y ponemos en el centro de un plato.
En el Aceite que ha quedado en la sartén y si lo necesitara, añadirle un poco más, doramos los ajos laminados, cuando empiece a dorar, apagar el fuego dejar templar un poco y añadirle el pimentón.
Ya tenemos lista la menestra, preparemos la mesa que esto esta para sentarse y a comer.
Buen Provecho................
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