Mejillones rellenos de Arroz

Si amigos habéis leído bien esta receta, es Mejillones y están rellenos de Arroz, que os parece, pues yo me gustaría que la probaseis, por dos factores lo saludable, Minerales y vitaminas del complejo B, vitamina C, ácido fólico, hierro, fósforo, manganeso, selenio y zinc y el alto contenido en Omega 3,

Rico para dietas, por su bajo contenido en grasas, ademas en esta receta combinado con el Arroz, nos aporta beneficio para tener un bajo indice de Colesterol, y  produce buena Energía.

Ingredientes

20 Mejillones grandes

200 gr de Arroz

450 gr de tomates maduros pelados

3 cebollas

50 gr de pasas

50 gr de Piñones

2 dientes de ajo

Aceite de oliva

Sal y Pimienta

Elaboración

Se limpia bien los Mejillones, bajo el chorro de agua, eliminando por completo las incrustaciones de algas y tierra. Se ponen en una cazo grande, sobre el fuego vivo, se tapa el cazo, y se aguarda hasta que los mejillones se abran al vapor.

En un recipiente grandes, se mezclan el arroz sin cocer con la cebolla y el ajo triturado, las pasas ablandadas en un poco de aguas caliente, la mitad de los tomates, los piñones, sal, pimienta y un vasito de Aceite de Oliva.

Se mezclan los ingredientes, revolviendo y chafando los tomates durante un largo rato para que se combinen bien. Si la mezcla resulta un poco seca, se añade un poco de agua de la cocción de los Mejillones y un poco más de aceite.

Se va cogiendo los mejillones, uno por uno, se abren con cuidado y se rellenan con la mezcla preparada . 

Se disponen entonces en una fuente resistente al horno, en filas regulares, sobre el tomate restante. El relleno que sobre se distribuye entre los mejillones y se introduce  la fuente al horno precalentado a 180º. La cocción dura una media hora. 

Una vez transcurrido ese tiempo, el arroz estará listo, para comer.

Que sea de muy buen provecho la Comida con este Plato.

------------------------------------