Patatas con Chorizo al estilo de Paquita

Las Patatas con chorizo, es un plato típico de la Rioja, cuya gastronomía se basa mucho de la huerta, que tienen en su región, en este plato el chorizo es de la sierra de Cadiz, que tienen muy buenas chacinas, y con las patatas queda pero que muy buenas.

Ingredientes

3 Chorizos Tipo Rosario para guiso

1 kilo de Patatas

1 Cebolla

1 Pimiento Verde

3 Dientes de Ajos

1 Cucharadita de Pimentón dulce

Aceite de Oliva Virgen

1 Hoja de  Laurel

Sal

Elaboración

Ponemos una Cacerola, con el aceite a calentar y añadimos todo picado, la Cebolla, el Ajo, y el Pimiento Verde, rehogamos, hasta que este dorados.

Seguidamente añadimos al sofrito, el chorizo cortado en rodajas, y

rehogamos para que vaya soltando sabor el chorizo y se sofría.

Cuando este listo, bien rehogado, añadimos las patatas, peladas lavadas y cortadas en trozos tipo cachelos, añadimos el pimentón y el laurel, cubrimos de agua, añadimos sal y dejamos cocer hasta que las patatas estén tiernas.

Cuando estén las patatas lista, aflojamos el fuego al mínimo y dejamos 5 minutos, para que espese el guisado.

Una vez terminada Servimos, soplamos la cuchara que queman las patatas y a comer.

Buen provecho...............

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