Pastel de Almendras

Que Receta de Postre mas rica os traigo hoy, Un Bizcocho de almendras, con la cobertura de chocolate, y rematado con unos bizcochitos de Almendras, o lo que normalmente se le llaman corrucos, bueno seguro que vais a disfrutar de este pastel, os dejo la receta.

Ingredientes Receta de Postre

200 gr de almendras molidas

150 gr de azúcar

150 gr de maizena

8 huevos

1 cucharadita de canela en polvo

15 gr de harina

15 gr de mantequilla

6 gr de levadura royal

1 tableta de chocolate para cobertura

Bizcochito de Almendras (Corrucos) para decorar

Elaboración Receta de Postre

En un cazo al baño Maria, se funde el chocolate y se reserva.

Se depositan en un bol las claras de los huevos y se baten a punto de nieve.

Aparte, se mezclan en otro recipiente las yemas de huevo con el azúcar, la maizena, la almendras molidas , la canela y la levadura. La mezcla debe quedar perfectamente homogénea.

Se unta un molde con mantequilla y un poco de harina. Se vuelca para que caiga la que no haya adherida al molde. Se unen las claras, cuidadosamente, a la preparación de las yemas, se remueven al conjunto y se vierte en el molde. Se cuece a horno moderado durante unos 30 o 35 minutos.

Antes de servir, se cubre su superficie con la cobertura de chocolate y se adorna con bizcochos pequeños (corrucos) o galletitas de almendras.

Que tengan un buen provecho con este rico pastel de Receta de Postre.

Muchas Gracias.