Albóndigas en salsa de tomate

Que vamos a Cocinar hoy, Albóndigas ademas tradicional como la de nuestras abuelas, estas Recetas de Cocina, son de las que siempre se guardan muy buenos recuerdos de cuando nos las comíamos, pues hoy tenemos que preparar Pan para mojar en la Salsa, acordase de que podéis usar la Carne que más os guste, en este caso he usado yo mixta de Cerdo y Ternera.

Albóndigas en salsa de tomate

Kanelamonje Recetas de Cocina / Receta de Carne

Ingredientes 

Para 4 personas

500 gr de carne picada Mixta
1 huevo
1 diente de ajo
1 cebolla
3 pimientos verdes
700 gr de tomates al natural 
Perejil
Harina 
Aceite de oliva
Pimienta Molida, Sal

Elaboración

En un cuenco se mezcla las Carnes Picadas de Cerdo y Ternera con el huevo batido, el perejil y el ajo picados muy finos, condimentar de sal y pimienta.

Se forman las Albóndigas y se pasan por harina.

Se calienta abundante aceite en un sartén y se van friendo las
albóndigas; se escurren y se reservan en un plato cubierto con papel de cocina absorbente.

En otra sartén se fríe con bastante aceite la cebolla picada. Antes
de que esté blanda se añaden los pimientos verdes, limpios y cortados en tiras finas.

En cuanto está un poco tierno, se retira parte del aceite y se añade el tomate, triturado o entero, como se prefiera. Se deja hacer dando vueltas de cuando en cuando. 

Una vez que esté blando, se añade sal y se corrige la acidez del tomate con un poco de azúcar.

Cuando la Salsa esté lista, se incorpora a las albóndigas y se deja
que dé un hervor todo junto. Se sirve acompañado de patatas fritas.
 "Buen Provecho"

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