Aguacate con Salmón y Marisco

Vamos a comer hoy bien y sano, con una buena porción de Aguacate, cuyo alto contenido en aceites vegetales, lo hace que se le considere un gran alimento en lo que a su nutrición corresponde, aunque en proporción moderada, ya que posee un gran contenido calórico y graso.

Su contenido oleico, lo hace ser uno de los Aceites de que posee más propiedades antioxidantes. Es rico en grasa vegetal que aporta beneficios al organismo y en vitaminas E, A, B1, B2, B3, ácidos grasos, proteínas, minerales. Y si ademas lo comemos como en esta Receta ya estamos cubiertos de gloria y disfrutaremos todavia más.

Kanelamonje: Recetas de Cocina / Entrantes y Ensaladas

Ingredientes

100 g de Salmón ahumado
2 Aguacates Medianos
100 gr. de Gambas Cocidas
4 Ostras Frescas
1 Cogollo de Lechuga
4 Cucharadas de Salsa Rosa
Zumo de 1 Limón
1 Tomate de Ensalada
Aceite de Oliva Virgen Extra
Sal y Pimienta

Elaboración

Cortar los Aguacates por la mitad, sacar el hueso. Vaciar la pulpa y cortarla en cuadraditos.

Ponerla en una ensaladera y reservar aliñada con zumo de limón.

Cortar el Salmón Ahumado en juliana y ponerlo en la ensaladera con la pulpa de aguacate.

Cortar el Cogollo de Lechuga, reservando algunas hojas y agregar a la ensaladera.

Aliñar con un hilo de Aceite de Oliva virgen Extra, 2 cucharadas de Salsa rosa, sal y pimienta.
Repartir dentro de cada cáscara de aguacate y, encima, acomodar las Gambas cocidas. Cortar el resto de Cogollos de lechuga en juliana y ponerla con los medios Aguacates rellenos, el tomate y más Salsa rosa.

Abrir las Ostras, salpimentarlas y echar limón. Servir

" Buen Provecho "