Lenguado con Atún

LENGUADO CON ATÚN

Lenguado con Atún

Recetas de Cocina / Receta de Pescado

Ingredientes
para 4 personas

4 Filetes de lenguado

½ Taza de salsa rosa

200 grs de Atún en aceite.

4 Filetes de anchoa

150 grs de Gambas Peladas

½ Limón

1 Cucharadita de azúcar

1 Cucharadita de perejil picado

1 Yogur natural

1 Cubito de caldo concentrado

Sal y pimienta

Elaboración

Espolvorear los filetes de Lenguado con sal y pimienta. Cubrir con el perejil picado.

Enrollar los filetes y colocarlos en una cazuela de barro plana. Rociar con el cubito de caldo disuelto en agua. Dejar sobre el fuego medio durante 10 minutos.

Retirar con cuidado los filetes y reservarlos al calor.

Exprimir el medio limón en una cazuela. Desmenuzar el Atún y mezclarlo con el zumo de limón.

Añadir a la cazuela las Anchoas, las Gambas, el yogur, el azúcar y un poco de sal. Cocer la Salsa a fuego muy suave durante 5 minutos, añadirle la Salsa rosa mezclando con cuidado.

Retirar la salsa y verterla sobre los filetes de lenguado. Servir enseguida.

"Buen Provecho"