BERBERECHOS CON FIDEOS

BERBERECHOS CON FIDEOS

Ingredientes

4 Personas

1 Kg de Berberechos

200 grs de Fideos nº 2

1 Cebolla

1 Pimiento

3 dientes de ajos

2 tomates maduros triturados

1/2 copa de vino blanco

Laurel, pimienta Molida, Sal

Elaboracion

Ponemos los berberechos en agua con sal para que suelten toda la tierra que puedan tener,

pasadas una 2 horassacamos los berberecho y lavamos bajo el agua del grifo, para terminar

de limpiar, lo pasamos a una cacerola cubierto de agua y ponemos a hervir para que se habran.

Mientras se abren en otro recipiente ponemos al fuego con aceite de oliva, los ajos laminados la cebolla y el pimiento muy picadito, Sofreimos.

Una vez que estan todo sofrito, añadimos el tomate triturado y volvemos a sofreir, añadimos la pimienta y el laurel

Ya se abran abierto los berberechos, cogemos y el caldo lo colamos para quitar el resto de arena

que pueda quedar, el caldo lo incorporamos al sofrito junto al vino, y dejamos cocer durante unos diez minutos

 Mientras cogemos los berberechos y le quitamos una de las cascar y dejamos el bicho unido a

la otra cascara, reservamos.

Añadimos los fideos a la cacerola que teniamos en el fuego y dejamos cocer hasta que esten los fideos tiernos al gusto de cada uno rectificamos de sal y añadimos los berberechos, dejamos cocer unos 3 minutos y apartamos.

Servimos en plato con caldito que es como estan buenos estos fideos, que aprovechen

Nota.- Si no encontrais berberechos podeis hacerlos con almejas, coquinas, Chirlas.