PATATAS AL QUESO AZUL

PATATAS AL QUESO AZUL

Ingredientes 

 8 Patatas medianas

 1 cdita de sal

 200 grs de Requeson

 200 grs de queso azul tipo Roquefort

 2 cdas de Perejil y Cebollino picado finamente

 1/2 cdita de Pimienta blanca

 2 cdas de Mantequilla

  Mantequilla para la placa del horno

Elaboracion

Escoger patata demismo tamaño mas o menos, lavarlas  en agua y cepillarlas para eliminar 

muy bien algunos restos de tierra; cocerlas en abundante agua  con un poco de sal durante 

unos 20 min aprox.

Escurrirlas y cortarles una tapa a lo largo (longitudinal), vaciarlas con la ayuda de una cucharita tratando de no romperlas y mezclar la pulpa obtenida con el queso azul, el requesón, el perejil y el cebollino, la pimienta y la mantequilla, haciendo de esta mezcla una masa fina y esponjosa.

Rellenar nuevamente las patatas con esta masa y colocar nuevamente su tapa. calentar el horno a 200ºC.

Engrasar con mantequilla una placa de horno, colocar encima las patatas rellenas con la tapa hacia abajo y esparcir sobre ellas el pimentón dulce, calentarlas 15 min en el horno y servirlas a su gusto, calientes o frías.

Se Pueden utilizar tambien como guarnicion de Carnes Planchas