Crema de Naranja con Caramelo

Hola amig@s, hoy vamos a a preparar una Receta de Postre, de Crema de Naranja, que con un toque crujiente de Caramelo, muy parecida a una Crema Catalana, o Natillas, o por decir en comparación a cualquier Recetas de Cocina Tradicional de Cremas o Flanes.

Crema de Naranja con caramelo

Kanelamonje Recetas de Cocina / Receta de Postre

Ingredientes

400 ml. de nata

40 cl. de zumo de naranja (4 piezas más o menos)

300 gr. de azúcar

Ralladura de una Piel de Naranja

2 cucharadas de maicena

4 yemas de huevo

Elaboración

Mezclamos el zumo con la nata y reservamos un poco de la mezcla, calentar el resto en un cazo al fuego, añadiéndole 200 gr de azúcar y la ralladura de la naranja, si queréis podéis añadir una rama de Kanela.

Mientras se calienta la mezcla, batimos la mezcla reservada con una varilla o con una batidora eléctrica, junto a las yemas y la maicena, una vez ligada, la vamos añadiendo poco a poco a la mezcla del cazo cuando esta empiece a hervir, removiendo con unas varillas mientras que lo vamos agregando, hasta que la mezcla empiece a espesar, una vez terminado retiramos del fuego y seguimos removiendo con la varilla, para que no queden grumos, unos minutos.

Repartimos la Crema en recipiente individuales y los dejamos enfriar en la nevera, Servir una vez frío espolvoreado con el resto de azúcar y quemamos con soplete o con una pala caliente o con un soplete de cocina para hacer la costra de caramelo.

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"Buen Provecho"